Feigen in Rotwein mit Mascarpone-Vanille-Creme

Zubereitung

• 1.Die Feigen waschen und schälen und in feine Spalten schneiden. In einem kleinen Topf ganz wenig Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen,den Saft einer Orange und die Gewürze(Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen) dazugeben,etwas reduzieren lassen und den Rotwein zugeben,wieder reduzieren lassen,abschmecken und die Feigen zugeben,kurz aufkochen lassen und auf die Seite stellen.

  2.Sahne und Milch in einem separaten Topf zum Kochen bringen,etwas zurück behalten um das Puddingpulver und den Zucker und den Vanillezucker darin anzurühren,wenn die Milch gekocht hat,das Milch-Pulver-Gemisch zugeben und nochmals kurz aufkochen,kaltstellen.

  3.Kurz vor dem Anrichten,die Feigen im Sud nochmal erwärmen und die Hälfte des Vanillepuddings mit der Mascarpone verühren und mit dem Mixer luftig aufschlagen,bis eine lockere Creme entsteht,mit den Feigen und dem Sud auf Tellern anrichten und Dr. House kann anfangen!

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  Rezept von Katrin57
  vom 30.09.2009

  
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