Rotwein-Zwiebelsauce

Zubereitung

• 1. 125 g Butter würfeln und kalt stellen.

  2. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Knoblauch ebenfalls pellen und in Scheiben schneiden.

  3. Thymian zupfen und fein hacken.

  4. 25 g Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen. Zwiebeln und Knoblauch darin etwa drei Minuten dünsten.

  5. Mit Rotwein ablöschen und die Thymianblätter hinzufügen. Den Rotwein dabei sirupartig einkochen lassen.

  6. Topf vom Herd nehmen und die kalte Butter nach und nach unter die Sauce rühren.

  7. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit etwas Honig und Balsamico-Essig abrunden.

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  Rezept von L****5
  vom 29.09.2009

  
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