Riesling-Erbsensuppe mit Garnelen

Name: Riesling Erbsensuppe mit Garnelen - einfach - von lisungu
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Erbsen grün getrocknet; 2 Knoblauchzehen gehackt; 30 gr. Ingwer gerieben; 2 Chilischoten gehackt; 1 Limette unbehandelt; 4 El Öl; 1 l Hühnerbrühe; ¼ l Riesling trocken; 150 gr. Erbsen grün tiefgefroren; Salz; Pfeffer; 12 Riesengarnelen; 200 gr. Crème fraîche; ½ Bund Koriander frisch gehackt

1 Stdeinfach

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Zutaten für 6 Personen


Erbsen grün getrocknet	300 gr.
Knoblauchzehen gehackt	2
Ingwer gerieben	30 gr.
Chilischoten gehackt	2
Limette unbehandelt	1
Öl	4 El
Hühnerbrühe	1 l
Riesling trocken	¼ l
Erbsen grün tiefgefroren	150 gr.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Riesengarnelen	12
Crème fraîche	200 gr.
Koriander frisch gehackt	½ Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Trockenerbsen über Nacht einweichen. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Chili andünsten, eingeweichte Erbsen zugeben und mit Brühe aufgießen, ca 40 Minuten kochen. Suppe pürieren und durch ein Sieb gießen.
2. Limette heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen und beides zu der Suppe geben, Riesling und TKErbsen hineingeben und weitere 10 Minuten ohne Deckel köcheln.
3. Garnelen waschen, ggf. Darm entfernen und im restlichen Öl anbraten, salzen und pfeffern und je 2 Garnelen auf einen Spieß stecken. 100gr. Creme fraiche in die Suppe rühren.
4. Suppe in Schalen anrichten, mit einem Klecks Creme fraiche und Koriander garnieren und den Spieß auflegen.
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Rezept von lisungu
vom 29.09.2009

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