Name: Fränkische- Kartoffelsuppe mit Garnelenschwänze
Total time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Fränkische Küche
Ingredients: 750 gr. Kartoffel; 2 Stk. Schalotten; 2 Stk. Karotten; 1 Stange Lauch; 1 Stk. Jngwer; 30 gr. Butter; Salz, Pfeffer; 1 ½ Liter Gemüsebrühe; 25 Stk. Garnelenschwänze; 2 EL Butterschmalz; 2 EL Crème fraîche, Petersilie zum garnieren

Fränkische- Kartoffelsuppe mit Garnelenschwänze

30 Minleicht

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Fränkische- Kartoffelsuppe mit Garnelenschwänze - Rezept

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Zutaten für 8 Personen


Kartoffel	750 gr.
Schalotten	2 Stk.
Karotten	2 Stk.
Lauch	1 Stange
Jngwer	1 Stk.
Butter	30 gr.
Salz, Pfeffer	etwas
Gemüsebrühe	1 ½ Liter
Garnelenschwänze	25 Stk.
Butterschmalz	2 EL
Crème fraîche, Petersilie zum garnieren	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.1. Kartoffeln und Schalotten waschen,schälen,grob würfeln. Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. 2. Butter in einem hohen Topf zerlassen,vorbereitete Zutaten kurz anschwitzen und mit Brühe angießen.20 min.köcheln lassen.
2.3. Garnelen in Butterschmalz kurz anbraten mit Salz und Pfeffer würzen,und anschliesend warm stellen. 4. Suppe pürieren,durch ein Sieb streichen.Creme fraiche unterrühren und abschmecken. Sollte die Suppe etwas zu dickflüssig sein mit etwas Brühe verdünnen.
3.5. Die Garnelen aufspiesen,Suppen in Teller füllen mit etwas Creme fraiche garnieren. Petersilie darüberstreuen und Garnelenspiese darüber frapieren.
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Rezept von Emilie4
vom 28.12.2010

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