Käse - Lauch - Suppe mit Hack
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Zutaten für 6 Personen
| Haselnussblättchen | 2 EL |
| Stangen Porree | 4 mittelgroße |
| Butter | 4 EL |
| Mehl | 3 EL |
| Milch | ½ Liter |
| trockener Weißwein | 200 ml |
| Gemüsebrühe | 3 EL |
| Knoblauchzehe | 1 |
| ÖL | 1 EL |
| gemischtes Hackfleisch | 300 g |
| Sahneschmelzkäse | 200 g |
| Salz, weißer Pfeffer | etwas |
| Schlagsahne | 100 g |
| etwas Schnittlauch | etwas |
Zubereitung
1 Min
1. Haselnussblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2. Butter in einem Topf erhitzen und Porree darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Milch, Wein und 1/2 L Wasser einrühren, Aufkochen lassen. Brühe einrühren. Ca. 15 Min. köcheln lassen.
3. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hack in die Suppe geben.
4. Schmelzkäse klein schneiden und unter Rühren un der Suppe auflösen. Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Suppe mit Schnittlauch und Haselnussblättchen bestreuen.
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vom
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