Kartoffelpuffer mit selbst gemachtem Ketchup

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Puffer: etwas
600 g Erdäpfel etwas
1 Zwiebel, gehackt etwas
20 g Mehl etwas
3 Eier etwas
Salz etwas
1/4 l Öl zum Herausbacken etwas
Ketchup: etwas
1/2 kg Tomaten etwas
2 rote Paprika etwas
1 Zwiebel etwas
100 g Zucker etwas
2 EL Salz etwas
1,5 TL Paprikapulver etwas
1 Msp. Pfeffer, scharf etwas
Kräuter, klein gehackt etwas
Oregano etwas
30 g Speisestärke etwas
3 EL Apfelessig etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Puffer: Die Erdäpfel schälen und fein reiben, in ein sauberes Geschirrtuch geben, den Saft auspressen und abgießen. Die Zwiebel unter die Kartoffelmasse mischen. Mehl, Eier und Salz gut mit den Erdäpfeln vermischen. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Puffer auf beiden Seiten goldbraun herausbacken. Ketchup: Tomaten schälen und schneiden, Zwiebeln und Paprika zerkleinern. Alles 15 Min. im eigenen Saft kochen und dann pürieren. Zucker, Salz und Gewürze zugeben und alles 1x aufkochen lassen. Speisestärke mit Essig verrühren, zugeben und nochmals aufkochen. Kochend in heiße, kleinere Gläser füllen.

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