Sahne-Muffins mit Beeren

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 180 Grad vorheitzen, Papierförmchen in die Vertiefung eines 12er Muffinsblechs setzen. Mehl mit Mandeln,Backpulver und Natron vermischen. Eier verquirlen, Zucker, 1 Pck. Vanillizucker, Butter, Buttermilch zufügen, Mehlgemisch zu Eimasse geben,nur solange rühren bis die trockenen Zutaten feucht geworden sind. Teig in die Formen füllen, Muffins im Ofen auf mittlerer

  2.mittlerer Schine 20-30 Min. backen. Im Blech 5 Min. ruhen lassen, aus den Mulden aufs Gitter setzen, auskühlen lassen, Muffins waagerecht halbieren, Merinque zerbröseln , Sahne, 1 Pck. Vanillinzucker steif schlagen. Brösel unterheben, auf den Muffins verteilen, je etwas Konfitüre darüber geben, Den Deckel daneben legen, mit Minze, Erdbeeren, evtl. Puderzucker garnieren.

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  Rezept von H****n
  vom 24.09.2009