Feine Bratwurst mit Apfel-Kartoffel-Püree

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca 20 min garen. Äpfel vierteln,das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in kleine Würfel schneiden., mit Zitronensaft beträufeln. In heißer Margarine andünsten und im schlossnen Topf bei schwacher Hitze weich dünsten.

  2.Bratwürste im heißen Fett ca 10 min braten. Die heißen Kartoffeln zerstampfen . Milch und Sahne erhitzen und unterrühren. Apfelstücke untermischen. Mit Salz,Pfeffer abschmecken.

  3.Würste aus der Pfanne nehmen und warm stellen. 1/4 l (250 ml) Wasser zugießen,Bratfond einrühren,aufkochen und mit Soßenbinder binden. Mit Salz,Pfeffer und Senf abschmecken, Würste wieder zugeben und heiß werden lassen. Apfel-Kartoffel-Pürre dazu reichen. Mit Majoranblättchen garnieren.

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  Rezept von d****t
  vom 12.09.2009