Putenschnitzel in Thymiansauce

Zubereitung

• 1.Die Äpfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Die Schnitzel waschen, trocken tupfen und im heißen Butterschmalz von beiden Seiten je ca. 3-4 Minuten anbraten. Salzen und pfeffern, herausnehmen und in Alufolie gewickelt warm halten.

  2.Die Äpfel und Thymian im Bratfett etwa 2 Minuten braten und mit Apfelsaft und Brühe ablöschen, aufkochen. Crème fraîche und Soßenbinder unterrühren und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und mit den Schnitzeln servieren. nach Wunsch mit frischem Thymian garnieren.

  3.Als Beilage passt Kartoffelbrei.

  4.Tipp: Frische Kräuter immer erst zum Schluss zugeben. So können die wertvollen Inhalts- und Geschmacksstoffe (ätherische Öle) nicht an Aroma verlieren.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 28.09.2009

  
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