Knoblauchcremesuppe mit Schwarzbrotcroutons

Zubereitung

• 1. Knoblauchknollen schälen und je nach Größe kleinschneiden.

  2. Zwiebel in einem großen Topf in etwas Öl anschwitzen. Den Knoblauch dazugeben und noch kurz weiterrösten. Mit Mehl stauben & mit Schlagobers sowie der Suppe aufgießen.

  3. Aufkochen und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. Entweder mit dem Pürierstab pürieren oder durch ein Sieb passieren. Die Suppe nach Belieben noch würzen.

  4. Für die Croutons die Schwarzbrotscheiben in kleine Würfel schneiden und bei 200°C im Ofen knusprig backen.

  5. Die Suppe mit Sahnehäubchen und den Croutons servieren.

  6. Tipp: Nicht schrecken! Die Suppe knofelt trotz der Menge an Knoblauch kaum. Mir persönlich schmeckt sie besser, wenn man sie durch ein Sieb passiert weil der Knoblauchgeschmack dann nicht so penetrant herauskommt.

  7. Tipp 02: Knoblauchfans können die Croutons bevor sie in den Ofen kommen noch mit selbstgemachten Knoblauchöl beträufeln. Dazu einfach etwas Olivenöl sowie beliebige Menge gepresster Knoblauch und Meersalz vermengen und die Croutons damit beträufeln.

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  Rezept von j****a
  vom 09.09.2009

  
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