Kokos- Bananen- Kuchen

Zubereitung

• 1. Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier,Mehl, Backpulver, Kakao und die Milch zufügen und allses gut verrühren. Eine Kastenform einfetten und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen( 175° ) ca. 60- 70 Min. backen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und erst dann stürzen. Den Kuchen der Länge nach in 3 Teile teilen.

  2. Für die Füllung die Sahne steif schlagen. Ein Drittel davon zum Bestreichen zurückstellen. Gelantine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Dann vorsichtig unter die restliche Sahne rühren. Bananen schälen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Vorsichtig unter die Sahne heben. Mit Zucker süßen. Den untersten Boden mit der Füllung bestreichen und im Kühlschrank erstarren lassen. Den zweiten Boden aufsetzen und den Vorgang wiederholen. Kuchendeckel obenauf setzen. Etwas Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kühl stellen. Den Kuchen mit der restlichen Sahne rundum bestreichen. Kokosraspel in einer Pfanne hellbraun anrösten und den Kuchen damit umhüllen. Obenauf mit Sahnetupfen verzieren!

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  Rezept von G****e
  vom 06.09.2009

  
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