Name: Schwammerlsauce über Semmelknödeln
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: Semmelknödel:; 5 Semmeli oder Mutschli vom Vortag, etwa 350g, in Würfeln; 1 ¼ dl Milch, heiss; 1 kleine Zwiebel, gehackt; 2 EL Peterli, gehackt; 2 Eier; Butter zum Dämpfen; Salz, Pfeffer aus der Mühle; Paprika edelsüß; Muskatnuss; Sauce:; 450 g gemischte Pilze; 1 Zwiebel, gehackt; Butter zum Dämpfen; 3 EL Mehl; 3 dl Bouillon; 1 ½ dl Weisswein; 1 ½ dl Rahm; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Peterli, gehackt

Schwammerlsauce über Semmelknödeln

40 Minleicht

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Semmelknödel:	etwas
Semmeli oder Mutschli vom Vortag, etwa 350g, in Würfeln	5
Milch, heiss	1 ¼ dl
kleine Zwiebel, gehackt	1
Peterli, gehackt	2 EL
Eier	2
Butter zum Dämpfen	etwas
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
Paprika edelsüß	etwas
Muskatnuss	etwas
Sauce:	etwas
gemischte Pilze	450 g
Zwiebel, gehackt	1
Butter zum Dämpfen	etwas
Mehl	3 EL
Bouillon	3 dl
Weisswein	1 ½ dl
Rahm	1 ½ dl
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
Peterli, gehackt	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Für die Knödel Brot in eine Schüssel geben und mit heisser Milch übergiessen. 10 Minuten quellen lassen. Zwiebeln und Petersilie in Butter kurz andämpfen. Mit den Eiern zur Knödelmasse geben. Würzen und von Hand gründlich durchkneten. Mit nassen Händen acht gleich grosse Knödel formen. Bei kleiner Hitze in Salzwasser 30 Minuten ziehen lassen.
2.Für die Sauce Pilze und Zwiebeln in Butter andämpfen. Mehl darüber streuen, mischen. Mit Bouillon, Weisswein und Rahm ablöschen, aufkochen. Würzen und bei kleiner Hitze 10-15 Minuten zur gewünschten Konsistenz köcheln.
3.Knödel mit der Schaumkelle aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen. Mit der Sauce auf Tellern anrichten. Mit Petersilie garnieren.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von c****a
vom 03.09.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Schwammerlsauce über Semmelknödeln“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich