Erbsenpüree mit Speck - Zwiebelstippe & Leberkäse

Zubereitung

• 1.Kartoffeln etwas klein schneiden , Tk Erbsen dazu weiterhin die Gemüsebrühe beifügen und knapp mit Wasser bedecken , ca. 20 Minuten Kochen -bis sie gar sind, in der Zwischenzeit weiter vorbereiten und bereitstellen , Teller warm stellen , einen keinen Topf erhitzen Speckwürfel scharf anbraten ruhig etwas kross dann Zwiebelwürfel dazu , mit anschwitzen und dann noch das

  2.Butterschmalz , warm stellen , Zeitgleich den Leberkäse halbieren ( muß aber nicht sein ) und diese in einer heißen Pfanne braten , so das er etwas Farbe nimmt, warm stellen

  3.Karoffell - Erbsen sind gar, die Sahne erhitzen und dann wird das Ganze mit einem Kartoffel- stampfer fein zerdückt unter zugabe von der heißen Sahne , es kann aber auch ein Zauberstab benutzt werden, abschmecken mit Salz Pfeffer Muskat , Fertig es kann auf warme Teller angerichtet werden

  4.Ps. Achtung ! Jede Kartoffel nimmt verschiedentlich viel Flüssigkeit auf so das evtl. noch etwas Sahne mehr oder weniger zugefügt werden muß ! Püree auf den Teller etwas dressieren - Form geben , Leberkäse anlegen , Stippe drüber und Deko - - - es kann - darf serviert werden GUTEN HUNGER

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  Rezept von leckerklausi
  vom 01.09.2009

  
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