1.Die Spätzle bissfest kochen (ca. 6 Minuten), abgießen.

2.Währenddessen die Bratwurst-Scheiben anbraten.

3.Die Lauchzwiebeln (inkl. Lauch) und die Paprika klein schneiden und mit dem "Mexiko Mix" in die Pfanne zu den Bratwürsten geben, weiterbraten.

4.Die Spätzle dazugeben, dann die Gemüsebrühe in die Pfanne giessen. Das Ganze gut verrühren und ca. 10-15 Minuten mit Deckel köcheln lassen.

5.Den geriebenen Käse darüber streuen, mit Deckel ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen.

6.Vor dem Servieren nochmal umrühren, damit sich der Käse etwas verteilt.