Name: Nürnberger Lebkuchen
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Yield: 18 servings
Cuisine: Fränkische Küche
Ingredients: 3 Eier; 175 g Zucker; 250 g Honig; 2 abgeriebene Schale von unbehandelten Zitronen; 1 EL gem. Zimt; ½ TL Nelkenpulver; 60 g Zitronat (Sukkade); 60 g Orangeat; 300 g Roggenmehl; 300 g Weizenvollkornmehl; 4 g Kardamom; 2 TL Weinsteinbackpulver; 150 g gehackte Mandeln; 50 halbierte Mandeln

Nürnberger Lebkuchen

1 Std 25 Minleicht

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 18 Personen


Eier	3
Zucker	175 g
Honig	250 g
abgeriebene Schale von unbehandelten Zitronen	2
gem. Zimt	1 EL
Nelkenpulver	½ TL
Zitronat (Sukkade)	60 g
Orangeat	60 g
Roggenmehl	300 g
Weizenvollkornmehl	300 g
Kardamom	4 g
Weinsteinbackpulver	2 TL
gehackte Mandeln	150 g
halbierte Mandeln	50

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 25 Min

1.Eier mit Zucker schaumig schlagen. Den Honig erwärmen und nach und nach unter rühren. Zitronenschale,Zimt, Nelkenpulver, Zitronat und Orageat zugeben
2.Beide Mehlsorten mit Kardamom und Backpulver mischen und in den teig sieben. Zu einem festen Teig verkneten und die gehackten Mandeln unterheben. Kräftig durchkneten. Abgedeckt etwa 1 Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen.
3.Backofen auf 190° (Umluft 170°)vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig etwa 1 cm dick darauf verteilen und glatt streichen. Mit den 1/2 Mandeln belegen.
4.Die Lebkuchen im Ofen etwa 25 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und in rechteckige Stücke schneiden.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von w****0
vom 30.08.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Nürnberger Lebkuchen“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich