Salate : Eisbergsalat mit Zwetschgen

20 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
4 Hand voll Eisbergsalat , fein geschnitten etwas
1 Möhre , in feine Streifchen geschnitten etwas
Dressing:
4 EL Balsamico Bianco etwas
4 EL Salatöl etwas
1 EL Amaretto +/- etwas
Salz, Pfeffer etwas
2 EL Mandelblättchen, geröstet, abgekühlt etwas
4-6 frische Zwetschgen , fein geschnitten etwas
etwas Butter etwas
etwas Zucker etwas
je 80 g Käsewürfel = Appenzeller, Alpkäse, Emmentaler ,mittelalten Gouda o.a.. etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Den gewaschenen und trockengeschleuderte Salat mit den Möhrenstreifchen mischen und in 4 Salatschalen verteilen.

    2. In einer Pfanne etwas Butter mit etwas Zucker karamelisieren und die feingeschnittenen Zwetschgen darin schwenken . In einer anderen Pfanne die Mandelblättchen ohne Öl rösten , herausnehmen u. abkühlen lassen .

    3. Für das Dressing alle Zutaten verrühren und gut würzen.

    4. Die Zwetschgen noch lauwarm über den Salat verteilen , das Dressing darüber geben und mit Mandelblättchen bestreuen und zum Schluss die Käsewürfelchen .

    5. Dazu frisches Baguette .

  • Info :

    6. Appenzeller, Alpkäse, Emmentaler ,mittelalten Gouda sind einige meine liebsten Käsesorten , man kann auch gerne andere Käsesorten dazu nehmen z.Bsp: Comte , Sbrinz, Gruyere oder wer es lieber Edler mag einen Brie .

  • Tipp :

    7. Wer keine Zwetschgen mag kann auch Winzerbergpfirsiche , Mirabellen oder Trauben dazu genießen , schon erprobt ;o) war leeecker .

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