Bratwurst-Terrine mit Aprikosen und Pistazien

Zubereitung

• 1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Terrinenform oder Kastenkuchenform mit Öl einpinseln und mit den Speckstreifen so auslegen, dass noch auf jeder Seite etwa 5 cm überstehen.

  2. Die Haut von der Bratwurst entfernen, das Brät in eine Schüssel geben und mit allen anderen Zutaten zu einer homogenen Masse verkneten. Diese in die Terrine füllen, festdrücken und mit den überlappenden Speckstreifen bedecken.

  3. Mit Alufolie bedecken und 60 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen, mit einem Gewicht beschweren, abkühlen lassen und dann für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  4. Schmeckt gut mit Feldsalat mit Orangenspalten und geröstetem Weißbrot

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  Rezept von lisungu
  vom 25.08.2009

  
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