Kürbis-Haselnuss-Muffin

Zubereitung

• 1. Backofen auf 200 Grad vorheizen, Muffinblech vorbereiten.

  2. Butter schmelzen, dann wieder abkühlen lassen - soll noch flüssig sein.

  3. Butter, Joghurt, Ei, Zucker mischen.

  4. Zitronenabrieb (ohne das Weisse) und 2 EL ausgepressten Zitronensaft mit dem geraspelten Kürbisfleisch und dem Apfelsaft mischen.

  5. Mehl mit den Nüssen und dem Backpulver mischen, Kürbis- und Buttermischung kurz aber gründlich untermengen.

  6. Die Muffinsmulden (am besten mit Papierförmchen) jeweils zu 2/3 mit Teig füllen und die Muffins in den heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten ca. 40 Minuten goldbraun backen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von heidibirn
  vom 23.08.2009

  
• Weiterlesen