Hauptgericht - Geflügel - Wildente im Mantel mit Kartoffelauflauf

Zubereitung

• 1.Ente mit Salz und Pfeffer einreiben und mit dem Bacon belegen. In die Fettpfanne geben und im Backofen bei 130 ° ( Umluft 2 1/2 Stunden braten.

  2.Kartoffeln in dünne Scheibchen schneiden und in eine feuerfeste Form geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sahne darübergießen. Den Auflauf ca. 70 Minuten vor Ende der Garzeit mit in den Backofen schieben.

  3.Wirsing in Streifen, Karotten in Scheibchen schneiden. Die Zwiebel würfeln und glasig dünsten. Kohl und Karotten hinzufügen, 5 Minuten anbraten, mit Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca.15 Minuten unter wenden schmoren. Die Hälfte des Thymians 5 Minuten vor Ende der Backzeit auf die Ente streuen, restlichen auf den Auflauf.

  4.Nun die Ente auf dem Gemüse anrichten und den Kartoffelauflauf dazu servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von h****e
  vom 18.08.2009

  
• Weiterlesen