Name: Seeteufel auf Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 Gramm Seeteufel Filet; 8 Stk. Tomaten frisch mittelgroß; 4 Stk. Staudenselleriestangen; 2 Stk. Zwiebeln; 4 Stk. Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 200 ml Weißwein trocken; 4 EL Kapern; 1 Bund Petersilie glatt; 2 EL Tomatenmark; 2 Stk. Lorbeerblatt; 200 Gramm Oliven schwarz gesäuert entsteint; 1 Stk. Zitronensaft frisch gepresst; 2 TL Zucker; Salz; Pfeffer

Seeteufel auf Gemüse

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Seeteufel Filet	800 Gramm
Tomaten frisch mittelgroß	8 Stk.
Staudenselleriestangen	4 Stk.
Zwiebeln	2 Stk.
Knoblauchzehen	4 Stk.
Olivenöl	5 EL
Weißwein trocken	200 ml
Kapern	4 EL
Petersilie glatt	1 Bund
Tomatenmark	2 EL
Lorbeerblatt	2 Stk.
Oliven schwarz gesäuert entsteint	200 Gramm
Zitronensaft frisch gepresst	1 Stk.
Zucker	2 TL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Den Seeteufel in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen. Sellerie waschen, putzen, in Scheiben schneiden.
2.Zwiebeln sowie Knoblauch abziehen und hacken. Mit dem Sellerie in 3 EL Olivenöl andünsten. Tomaten zugeben, andünsten, mit Wein ablöschen. Kapern, Petersilie, Tomatenmark, Lorbeer und Oliven zugeben. Mit den Gewürzen abschmecken und alles ein wenig einköcheln lassen.
3.Seeteufel in heißem Olivenöl auf beiden Seiten anbraten. Erst zum Schluss salzen und pfeffern. Auf dem Gemüse anrichten. dazu frisches Baguette
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Rezept von i****h
vom 15.08.2009

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