Spargel-Ei Salat
45 Mineinfach
Weitere Rezepte
Spargelsalat
Spargelsalat 'italienisch'
Salat: Spargelsalat
Spargel-Erdbeer-Salat
Spargelsalat nur für mich
Spargelcremesuppe mit Hackbällchen
Spargelsalat
Spargel-Schinken-Gratin
Spargel-Erdbeer-Salat
Lauwarmer Spargelsalat
Spargelsalat
Lauwarmer Spargelsalat
Spargel - ohne Topf
Spargel mit gräucherter Forelle
Spargelsalat mit Schwarzwälder Schinken
Florentiner Spargel
Spargelsalat (Aleksandra Bechtel)
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Stangenspargel | 1 kg |
| Würfelzucker | 2 Stk |
| Eier | 4 Stk |
| Kerbel oder Petersilie | ½ Bund |
| Salz | etwas |
| Weinessig | 3 EL |
| Öl | 2 EL |
| weißer Pfeffer | etwas |
| Rauchfleisch | 100 gr |
| Gartenkresse | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)225 (54)
Eiweiß4,7 g
Kohlenhydrate3,2 g
Fett2,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. Den Spargel dünn abschälen, an den Enden großzügiger schälen, und die holzigen Enden entfernen. Dann die Stangen dritteln. 1 Liter Salzwasser aufkochen, Spargel und Würfelzucker zugeben und 25 Min kochen. Im Spargelwasser erkalten lassen.
2. Eier hart kochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, fein hacken und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Spargel abtropfen lassen und mit der Soße, den Eischeiben und Streifen vom Rauchfleisch vorsichtig vermischen.
3. Mit etwas Gartenkresse garnieren. Dazu schmeckt Stangenbrot und Butter.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****a
vom
Kommentare zu „Spargel-Ei Salat“