Asiatisches Gulasch mit Mango

Zubereitung

• 1.Schulter in 2,5 x 2,5 cm große Stücke schneiden

  2.Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden

  3.Pflanzenöl in einem Schmortopf heiß werden lassen und den Speck und die Zwiebeln goldgelb anröten

  4.Tomatenmark kurz mitrösten und farbe bekommen lassen

  5.Paprikapulver dazu geben und kurz unterrühren

  6.Das Fleisch dazugeben und nur kurz farbe bekommen lassen

  7.Mit 1/2 L kaltem Wasser ablöschen und zum kochen bringen

  8.Das Lorbeerblatt zugeben und 1 Std. bei reduzierter hitze einreduzieren lassen

  9.ca. 10 - 12 min vor Ende der Gaarteit die gewürfelte Mango zugeben

  10.Vor dem anrichten abschmecken (mit salz und ggf. Pfeffer), die Mandelstifte in einer Fettfreien Pfanne anrößten und mit der Petersilie über das Gülasch geben -

  11.mit Crème fraîche verfeinern

  12.als Beilage passen Kartoffeln, Püree aber auch Bratkartoffeln oder natürlich Reis

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  Rezept von I****L
  vom 12.08.2008

  
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