Domspeck
leicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| weiße Bohnen | 125 Gramm |
| Bauchspeck | 400 Gramm |
| Möhren | 250 Gramm |
| Kartoffeln | 250 Gramm |
| Zwiebel | 1 |
| Apfel | 1 |
| Porree | 1 Stange |
| Backpflaumen | 125 Gramm |
| gekörnte Brühe | 3 TL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Senf | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1494 (357)
Eiweiß4,2 g
Kohlenhydrate13,9 g
Fett31,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1494 (357)
Eiweiß4,2 g
Kohlenhydrate13,9 g
Fett31,9 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Bohnen in 1/4 Liter Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag in 1 Liter frischem Wasser zusammen mit dem Bauchspeck aufkochen und 1 Stunde köcheln. Möhren,Apfel,Zwiebel,Kartoffeln würfeln und mit den Backpflaumen zur Suppe geben. Mit der Brühe, Salz und Pfeffer würzen , aufkochen und erneut eine 1/2 Stunde garen. Porree in feine Ringe schneiden und 5 Minuten mitgaren. Speck herausnehmen , in Scheiben schneiden und mit Senf bestreichen. Dazu : Schwarzbrot
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vom
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