Sahnige Hühnchen-Ravioli

Zubereitung

• 1. Hähnchenfleisch, Spinat, Schinken und Schalotte in der Küchenmaschine klein hacken. In eine Schüssel geben, 2 EL Käse und das verquirlte Ei unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken

  2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und die Hähnchenfüllung in kleinen Häufchen auf der einen Hälfte des Nudelteiges verteilen. Die Zwischenräume mit Ei bestreichen, den restlichen Teig drüberklappen und fest andrücken. Mit dem Teigrad die Raviolis ausschneiden, auf ein bemehltes Küchentuch legen und 1 Stunde ruhen lassen. Die Ravioli im kochendem Salzwasser 5 min gar ziehen lassen.

  3. Crème double und Knoblauch in einer Pfanne aufkochen, 1 min köcheln lassen, die Pilze und 2 EL Parmesan zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und 3 min köcheln lassen. Basilikum einrühren, die Sosse über die Ravioli gießen und mit Parmesan bestreut servieren.

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  Rezept von T****5
  vom 09.08.2009

  
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