Ruccola-Pesto

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Ruccola2 Bund
Pinienkerne70 Gramm
Parmesan50 Gramm
Knoblauchzehe1 Stück
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chili und eine Priese Zucker etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Ruccola waschen, trocknen und Stiele entfernen. Pinienkerne rösten und Parmesan fein reiben

    2. Alles mit Knoblauch und Gewürzen im Mixer grob zerkleinern. Dann nach und nach Olivenöl zugebeben. Zwischendurch immer wieder mixen, bis eine cremige Masse entsteht.

    3. Das Pesto hält sich mit Olivenöl bedeckt etwa 3 Tage im Kühlschrank.

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    Rezept von H****7
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