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Rafaello-Kokos-Muffins

25 Minleicht
Rafaello-Kokos-Muffins - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Öl125 ml
Zucker100 gr.
Eier2
Naturjoghurt125 gr.
Kokosraspel125 gr.
Backpulver½ Päckchen
Mehl250 gr.
Schokoraspel2 EL
Rafaellos12
Kuchenglasur - Schoko1 Päckchen
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • 1.Das Öl mit Zucker und Eier schaumig schlagen. Nach und nach Joghurt, Schoko- und Kokosraspel unterziehen. Zuletzt Backpulver und Mehl mischen und unterrühren.

    2.Muffinmulden einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

    3.In jede Mulde einen Löffel Teig geben - 1 Rafaello hineinlegen - und mit Rest Teig bedecken.

    4.Im vorgeheizten Backofen -175° C ca. 20 Min. backen.

    5.Nach dem Auskühlen mit der Kuchenglasur überziehen und mit den Kokosraspeln bestreuen.

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    Rezept von Backfee1961
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