Putenschnitzel mit Kokos-Panade

Zubereitung

• 1. Reis nach Anweisung kochen. Paprika putzen u. in feine Streifen schneiden. Sojasprossen abspülen u. gut abtropfen lassen. Ananas ebenfalls abtropfen , aber Saft auffangen. Kokosmilch u. Saft aufkochen. Currypaste einrühren u. mit Salz u. Zitronensaft abschmecken. Soßenbinder einrühren. 2 Min köcheln u. warmstellen.

  2. Schnitzel salzen u. pfeffern. Getrocknete Ananas klein schneiden u. , mit Kokoschips vermengen. Mehl u. Chips jeweils in einen tiefen Teller geben. Ei ebenso u. leicht verquirlen. Schnitzel erst in Mehl , dann in Ei , dann in Chips wenden. Panade gut andrücken.

  3. 4 EL Öl in Pfanne erhitzen. Schnitzel bei mittlerer Hitze beidseits 3 Min braten. 2 EL Öl in einer anderen Pfanne erhitzen u. Paprika darin 3 Min braten. Sprossen zufügen , ca. 1 Min garen. Mit Salz u. Pfeffer abschmecken. Fleisch mit Paprikagemüse , Reis u. Currysoße servieren

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  Rezept von sumueki
  vom 30.07.2009

  
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