Gewürze - Rote Currypaste selbstgemacht
leicht
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| getrocknete rote Chilies | 10 |
| Zwiebeln; fein hacken | 2 kleine |
| schwarze Pfefferkörner | 1 TL |
| Kreuzkümmel; gemahlen | 2 TL |
| frische Korianderwurzel; gehackt | 2 TL |
| Salz | 1 TL |
| Zitronengras; in dünne Scheiben geschnitten | 1 Stängel |
| ersatzweise 2 TL Zitronenschale fein geschnitten | etwas |
| Galgant in Lake | 2 Scheiben |
| Knoblauch; gehackt | 1 EL |
| getrocknete Garnelenpaste | 2 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Paprikapulver | 2 TL |
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Zubereitung
1.Die Chilies von Stielen und Kernen befreien. In kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Mit den übrigen Zutaten im Mixer pürieren.
2.In ein sauberes, ausgekochtes Twist-off-glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich ca. 3 Monate.
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vom
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