Lachs - Spargel - Auflauf

Zubereitung

• 1. grüner Spargel - nicht zu weich kochen, warm stellen; Lachs in sehr feine Scheiben schneiden und beiseite stellen; Orangen auspressen, etwas abgeriebene Schale zum Garnieren aufheben; Auflaufform buttern; Zwiebel in etwas Butter weich dünsten, dazu Weißwein, Sahne und Orangensaft geben,

  2. die Flüssigkeit etwas einköcheln lassen, dann durch ein Sieb geben; die kalte Butter unterschlagen; Spargel und Lachs abwechselnd in die Auflaufform legen; mit der Sosse übergiessen und unter dem heißen Backofengrill 4-6 Minuten überbacken, bis Lachs gar ist;

  3. Backofengrill schon vorher anschalten; ( 180 - 200 °C, aber Grill!) Deko: Orangenzesten, Petersilienblatt

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  Rezept von niederhorbach
  vom 28.07.2009

  
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