zz - 1936 - Blumenkohl mit Bouillon zu Rindfleisch

Zubereitung

• 1.Der Blumenkohl wird wie üblich in salzwasser gar gekocht und auf ein Sieb gelegt zum Abtropfen.

  2.Ein gutes Stück Rindfleisch hat man vordem in wenig Wasser aufgesetzt und gar werden lassen.

  3.Die fette, eingekochte Brühe siebt man nun durch, röstet Semmelbrösel in Fett an und kocht mit der Bouillon eine gebundene Soße davon. Man würzt sie mit Muskatnuss und Salz, gibt gegebenenfalls noch etwas Fleisch- oder Tomatenextrakt daran und läßt den Blumenkohl in der Soße noch einmal heiß werden.

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  Rezept von AngusY66
  vom 27.07.2009