Frisches Pesto auf Ciabatta

Zubereitung

• 1. Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten und etwas abkühlen lassen.

  2. Den Basilikum zupfen und abwaschen und mit den Pinienkernen, den Parmesan und den Knoblauch in eine Schüssel geben.

  3. Zitrone Auspressen und den Saft zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.

  4. Mit dem Mixstab alles gut Mixen und nach und nach Olivenöl dazu gießen, bis es eine feste Maße ergibt.

  5. Das ganze mit Pfeffer und Salz würzen und etwas ziehen lassen (muss man aber nicht unbedingt)

  6. Ciabattabrot in Scheiben schneiden und in der Grillpfanne (ohne Öl weil es sonst sehr raucht) Cross backen (es geht aber auch im Backofen)

  7. Den Pesto Dipp auf die Brotscheiben geben ... FERTIG !!! Wenn noch Basiliumblätter und Pinienkerne übrig sein sollten kann man damit noch die einzelnen Brotscheiben garnieren. Guten Hunger :-)

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  Rezept von L****4
  vom 26.07.2009

  
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