Entenbrust mit Honig-Balsamico-Sauce
Weitere Rezepte
Oma's Krustenbraten
Hähnchenbrustfilet mit Brombeersauce
Gebratene Entenbrust mit Kumquat...
Rinderbraten in Chili-Chianti-Sauce
Entenbrust mit Rotwein-Schalotten
Putenoberkeule mit Gemüse
Schweinenackenbraten mit Brokkoli und Kartoffeln
Entenbrust mit Portweinfeigen und Safran - Risotto
Schäufele mit Sauerkraut und Knödel
Gefülltes Schweinefilet mit Trockenfrüchten und Nusskruste dazu Rahmwirsing
Schweinefilet in Vanillesoße
Entenbrust mit Portwein-Feigen
Entenbrust mit Honig-Balsamico-Soße- Krustenbraten mit Rahmwirsing
Zutaten für 4 Personen
| Möhren | 500 g |
| Speisestärke | 1 TL |
| Honig | 1 TL |
| Geflügelbrühe | 250 ml |
| Balsamico-Essig | 4 EL |
| Butter | 1 EL |
| Salz und weißer Pfeffer | etwas |
| Entenbrustfilets | 4 |
| Stiele frischer oder 1/2 TL getrockneter Rosmarin | 2 |
| kleine Zwiebeln | 500 g |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, evt. halbieren. Rosmarin waschen, abzupfen. Entenbrust waschen und trockentupfen. Evt. die Haut einschneiden. Mit Salz und Pfeffer einreiben. In einer Pfanne ohne Fett zunächst auf der Hautseite ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Wenden und auf der Fleischseite kurz weiterbraten. Mit der Hautseit nach oben in eine flache Form legen. Im heißen Backofen ( E-Herd 200°C ) 15-20 Minuten weiterbraten. Zwiebeln in heißer Butter ca. 5 Minuten braten. Möhren und Rosmarin kurz mitbraten. Würzen, mit ca. 100 ml Wasser aufkochen. Zugedeckt 12-15 Minuten köcheln. Fleisch in Alufolie etwas ruhen lassen Bratfett abgießen. Bratansatz mit 2-3 EL Wasser lösen. Mit Essig, Brühe und Honig ablöschen, aufkochen. Ca. 2 Minuten köcheln. Stärke und 2-3 EL Wasser glatt rühren. Sauce damit binden. Alles anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von d****o
vom
Kommentare zu „Entenbrust mit Honig-Balsamico-Sauce“