Name: Himbeer-Mascarpone-Torte
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Eier; 200 g Honig; 4 EL Wasser heiß; 30 g Butter; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 350 g Himbeeren; 6 EL Puderzucker; 5 Blatt Gelatine weiß; 200 g Mascarpone; 250 g Zitronenjoghurt; 250 g Mascarpone; 200 g Vollmilchjoghurt; 4 EL Zitronensaft; 2 EL Zucker; abgeriebene Schale 1 Zitrone; 4 Blatt Gelatine weiß; 200 ml Schlagsahne; 150 g Himbeeren; 2 Päckchen Vanillezucker; Borkenschokolade

Himbeer-Mascarpone-Torte

mittel-schwer

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Zutaten für 8 Personen


Eier	4
Honig	200 g
Wasser heiß	4 EL
Butter	30 g
Mehl	200 g
Backpulver	1 TL
Himbeeren	350 g
Puderzucker	6 EL
Gelatine weiß	5 Blatt
Mascarpone	200 g
Zitronenjoghurt	250 g
Mascarpone	250 g
Vollmilchjoghurt	200 g
Zitronensaft	4 EL
Zucker	2 EL
abgeriebene Schale 1 Zitrone	etwas
Gelatine weiß	4 Blatt
Schlagsahne	200 ml
Himbeeren	150 g
Vanillezucker	2 Päckchen
Borkenschokolade	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Aus Eier,Honig, Wasser, Butter, Mehl und Backpulver einen Teig herstellen. In eine Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C, 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden. Und einen Torten ring darumlegen.
2.Himbeeren pürieren. Puderzucker dazugeben und verrühren. Gelatine auflösen und unterheben.Joghurt und Mascarpone unter die feste Creme rühren. Den unteren Kuchenboden damit bestreichen und den zweiten wieder daraufsetzen. 1 Stunde kalt stellen.
3.Mascarpone, Vollmilchjoghurt, Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker, Vanillezucker verrühren. gelatine auflösen, unterheben.Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben. Torte damit bestreichen, verzieren. Himbeeren und Schokolade zum verzieren.
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Rezept von b****l
vom 24.07.2009

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