Salate - Knusprige Pute auf Blattsalat
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Putenbrust | 250 gr |
| Öl | 4 EL |
| Pfeffer schwarz aus der Mühle | etwas |
| Salz | etwas |
| Worcestersoße | 1 EL |
| Blätter verschiedener Salate - Radiccio- Frisee- Löwenzahn | 300 gr. |
| Balsamico | 3 EL |
| Knoblauchzehen gehackt | 1 |
| Kräuter nach Wunsch | etwas |
| Senf | 1 Teelöffel |
| Schalotten | 2 |
| Butterschmalz für die Pfanne | etwas |
| Sherry | 3 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1669 (399)
Eiweiß9,2 g
Kohlenhydrate0,8 g
Fett39,8 g
Zubereitung
1. Fleisch würfeln . In 1 El Öl, grob gemahlenem Pfeffer, Salz und Worcstersoße etwa 1 Stunde marinieren. Salatblätter waschen und trockenschleudern. Aus dem restlichen Öl, Essig, Knoblauch, den gehackten Kräutern, Senf, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Schalotten in feine Ringe schneiden.
2. Butterschmalz erhitzen, darin das Fleisch 3 Minuten braten, Sherry zufügen und einköcheln lassen. Salat und Zwiebelringe mischen, mit dem Fleisch auf vier Tellern anrichten und Sauce darüberträufeln. Mit Bagutt servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von h****e
vom
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