1.Spinat putzen, waschen, Mango schälen, vom Stein schneiden und in Stücke schneiden, Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln, in einer Schüssel vorsichtig mischen, auf 2 große, flache Teller verteilen.

2.Fleisch waschen, trocken tupfen, Haselnüsse und Chiliflocken vermischen, Hähnchenbrust darin wenden und gut andrücken. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fleisch auf jeder Seite ca. 5-6 Minuten braten,, herausnehmen, salzen und pfeffern. Fleisch in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten, Bratensatz mit 3 EL Wasser, Zitronensaft, Essig, Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf dem Salat verteilen….fertig…