Steak auf Gemüsebeet

Zubereitung

• 1. Die Steakstücke mit Walnussöl und Senf einreiben und etwas stehen lassen. Ofen auf 150 Grad vorwärmen

  2. Gemüse klein schneiden (1x1 cm) und in etwas Nussöl anbraten und in die Ofenform geben, mit Alufolie abdecken und in den Ofen schieben. Die Pfanne nicht auswaschen, sondern in die noch heisse Pfanne das Fleisch reingeben, bis kurz vor dem gewünschen Garpunkt anbraten (Fingerprobe: Gibt das Fleisch noch nach?)

  3. Die Folie vom Gemüse wegnehmen das Fleisch drauflegen und wieder zudecken. Temperatur im Ofen auf 100°C reduzieren und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Für ein eventuelles Sösschen, die Pfanne mit etwas Rindfond ablöschen und einen Klecks Sahne dazu.

  4. Dazu passt: Wildreis

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  Rezept von A****n
  vom 22.07.2009

  
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