Garnelen im Kürbis

Zubereitung

• 1.Von den Kürbissen einen Deckel schneiden. Die Kerne entfernen. Fleisch, bis auf 1 cm Rand, herauslösen. Fleisch würfeln und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

  2.Zwiebelln schälen, Chili entkernen und beides hacken und mit dem Kürbisfleisch in Butter andünsten. Kokosmilch und Brühe angießen und ca. 10 Minuten köcheln. Lauchzwiebeln in Stücke schneiden und zufügen, 10 Minuten weitergaren. Mit Soßenbinder andicken.

  3.Die Bandnudeln in Salzwasser nach Anleitung kochen.

  4.Garnelen ca. 4 Minuten mitkochen. Danach nocheinmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronensaft zufügen. Koriander hacken und ca. 3/4 davon zugeben. Nudeln abgießen und noch heiß unterrühren. In die Kürbisse füllen und mit dem restl. Koriander bestreuen.

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  Rezept von D****d
  vom 21.07.2009

  
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