Hähnchenbrust mariniert

Zubereitung

• 1.Orangen und Limetten heiß abwaschen und mit einem Zestenreißer dünne Streifen schneiden. Anschließend die Früchte filetieren,. Oliven und Früchte in Stücke schneiden.

  2.Knoblauch, Ingwer schälen und sehr fein hacken. Die Petersilie ebenso fein hacken und mit dem Knoblauch, Ingwer, Paprikapulver, Zucker und 1 TL. Olivenöl vermengen. Mit Cayennepfeffer, etwas Salz und Pfeffer abschmecken und zu Olivenmischung geben.

  3.Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit der Oliven-Zitrus-Mischung vermengen und 15 - 20 Minuten ziehen lassen.

  4.Hähnchenbrust aus der Marinade nehmen (Marinade aufheben) und in 1 TL heißem Öl von allen Seiten kräftig anbraten. Die Marinade dazu geben und kurz mit erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und auf die Teller verteilen. Dazu passt Reis oder ein Baguette. 1 Glas Rotwein, wäre auch kein Fehler. Guten Appetit

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  Rezept von T****y
  vom 21.07.2009

  
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