Feigen - Senf - Sauce
10 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Geflügelfond | 350 ml |
| Feigen frisch | 2 |
| Feigen getrocknet | 2 |
| Cognac | 1 EL |
| Senf | 3 EL |
| Portwein | 150 ml |
| Zucker | 1 EL |
| Frischkäse | 100 g |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)425 (102)
Eiweiß3,3 g
Kohlenhydrate8 g
Fett4,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
10 Min
10 Min
1. Geflügelfond auf ca. die Hälfte einkochen. Die Feigen schälen, zusammen mit den getrockneten fein würfeln. Mit Cognac und Senf verrühren. Den Geflügelfond zugeben und pürieren.
2. Portwein und Zucker aufkochen und auf ca. die Hälfte reduzieren, zum pürierten Fond geben. Frischkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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vom
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