Sommerleichter Nudelsalat a la Anja

Zubereitung

• 1. Nudeln und Eier kochen, in der Zwischenzeit die Mayonäse in eine Schüssel mit dem Saft beider Mandarin-Orangen, den Mandarinen, dem Mais (ohne Saft), den Erbsen, den kleingehackten Zwiebeln, sowie dem gepressten Knoblauch, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Käse kleinschneiden und untermischen. Die gekochten Eier kleinschneiden und ebenfalls untermischen und auch die gekochten Nudeln unterheben. Zum Schluss frische Basilikumblätter drüber streuen und einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.

  2. Schmeckt mit Baguette, Würstchen oder zu gegrilltem Fleisch sehr lecker, auch alleine sehr lecker zu geniessen! Statt Erbsen kann man auch rote oder weisse Bohnen untermischen - kommt darauf an, was man so mag. Oder man nimmt einfach alles mit rein, aber dann Vorsicht - sehr explosive Mischung ;-)

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  Rezept von h****6
  vom 20.07.2009

  
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