Pasta - Ab in die Pilze - Pfifferlingspfanne mit Nudeln, Tomaten und Ruccola

Zubereitung

• 1.Pfifferlinge putzen, ggf halbieren oder vierteln, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Zwiebel- und Knoblauchwürfel im Olivenöl anschwitzen, Pfifferlinge zugeben. Nudeln nach Packungsangabe abkochen. Wer es elegant mag, nimmt Bandnudeln, für die rustikalere Variante die Orrechiette. Tomaten waschen, halbieren, grünen Ansatz entfernen, zu den Pilzen geben und für 5 min

  2.mitgaren. Mit Salz kräftig würzen. Ruccola waschen und grob hacken (harte Stielenden vorher entfernen). Fertig gegarte Nudeln unter die Pilz-Tomatenmischung ziehen, nochmal erhitzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Ruccola unterheben, auf 4 Teller verteilen und mit dem frisch geriebenen Parmesan bestreuen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von cremecaramelle
  vom 19.07.2009