Name: Schweinegeschnetzeltes mit Merrettichsauce
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Fränkische Küche
Ingredients: 6 Stk. Minutensteaks; 1 Stk. Zwiebel gewürfelt; 2 EL Oliven grün in Öl eingelegt; 2 EL Sesam geröstet; 1 Stk. Ingwer frisch ca 1 cm; 1 Stk. Knoblauchzehe gehackt; 1 EL Senf mittelscharf; 125 ml Sahnemeerrettich; 125 ml Weisswein trocken; 125 ml Hühnerbrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Zucker; 1 Schuss Madeira

Schweinegeschnetzeltes mit Merrettichsauce

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Minutensteaks	6 Stk.
Zwiebel gewürfelt	1 Stk.
Oliven grün in Öl eingelegt	2 EL
Sesam geröstet	2 EL
Ingwer frisch ca 1 cm	1 Stk.
Knoblauchzehe gehackt	1 Stk.
Senf mittelscharf	1 EL
Sahnemeerrettich	125 ml
Weisswein trocken	125 ml
Hühnerbrühe	125 ml
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Zucker	1 Prise
Madeira	1 Schuss

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Minutensteaks in Streifen schneiden. Zwiebel, Oliven und Knoblauch fein hacken. Sesamsamen in der Pfanne leicht anbräunen. Zwiebel und eingelegte Oliven mit anbraten. Fleisch dazugeben und weiter anbraten. Mit Hühnerbrühe und Weißwein ablöschen. Senf, Madeira, Salz, Zucker, Pfeffer u. 1 cm Ingwer und gehackte Knoblauchzehe dazugeben. Leicht köcheln lassen. Soße auf die gewünschte Konsistenz reduzieren. Zum Schluss Sahne-Meerrettich dazu und die Sosse 5 Minuten ziehen lassen. Servieren mit Kartoffeln und Radieschen-Feldsalat.
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Rezept von i****h
vom 19.07.2009

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