Frikadellen mit Rahm - Champignons

Name: Frikadellen mit Rahm Champignons - einfach - 175 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Brötchen vom Vortag; 3 Zwiebeln; 4 Stiele Petersilie; 500 g Hackfleisch gemischt; 1 Ei; ½ TL getr. italienische Kräuter; 2 TL Senf mittelscharf; Salz, Pfeffer; 3 EL Öl; 500 g Champignons; 1 EL Butter; 150 g sahne; 1 TL gekörnte Brühe; 1 EL heller Soßenbinder; Petersilie und Tomaten zum Garnieren.

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Brötchen vom Vortag	1
Zwiebeln	3
Petersilie	4 Stiele
Hackfleisch gemischt	500 g
Ei	1
getr. italienische Kräuter	½ TL
Senf mittelscharf	2 TL
Salz, Pfeffer	etwas
Öl	3 EL
Champignons	500 g
Butter	1 EL
sahne	150 g
gekörnte Brühe	1 TL
heller Soßenbinder	1 EL
Petersilie und Tomaten zum Garnieren.	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. 2 Zwiebeln fein hacken, übrige Zwiebel in Ringe schneiden.. Petersilienblätter abzupfen und hacken.
2. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Hälfte Zwiebelwürfel, Petersilie, ital. Kräuter und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und 8 Frikadellen formen. Frikadellen im heißen Öl unter Wenden ca. 8 Min. braten. Nach 2 Min. Zwiebelringe mit ins Bratfett geben und knusprig bräunen.
3. Pilze putzen und in Scheiben schneidenl. Fett schmelzen und restliche Zwiebelwürfel darin andünsten. Pilze zufügen und kräftig anbraten. Mit Sahne und 1/4 L Wasser ablöschen. Ca. 2 Min. einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Brühe würzen. Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen.
4. Frikadellen und Rahm - Champignons mit Petersilie und Tomate garniert servieren. Dazu reicht man Nudeln oder Blumenkohl mit Salzkartoffeln.
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Rezept von F****4
vom 17.07.2009

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