Name: Pfefferkruste so meinem Roastbeef (siehe KB) aber auch zu anderen leckeren Braten oder ganz einfach zu einem tollen Steak
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 gr Weißbrot, ohne Rinde; 100 gr Butter, zimmerwarm; 1 Stück Hühnerei Eigelb; 2 EL bunter Pfeffer, gestossen oder gemörsert; 3 Stück Thymianzweige; Salz

Pfefferkruste so meinem Roastbeef (siehe KB) aber auch zu anderen leckeren Braten oder ganz einfach zu einem tollen Steak

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Weißbrot, ohne Rinde	100 gr
Butter, zimmerwarm	100 gr
Hühnerei Eigelb	1 Stück
bunter Pfeffer, gestossen oder gemörsert	2 EL
Thymianzweige	3 Stück
Salz	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Weißbrot fein mahlen oder in klitzekleine Stückchen schneiden, Butter schaumig schlagen, Eigelb, Pfeffer, gezupfte Thymianblätter und Weißbrotwürfel unterrühren. Die Masse mit Salz abschmecken, in einen Gefrierbeutel füllen, mit einem Nudelholz ca. 3 mm dick ausrollen und kalt stellen.
2.Diese Masse einige Zeit (1 Stunde sollte ausreichen) dann die Pfefferkurtse auf die Größe des Roastbeefs, Steaks oder anderem Braten zurecht schneiden und die Folie entfernen, die Kruste auf das Fleischlegen und im Backofen goldbraun gratinieren.
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Rezept von rowiwo
vom 15.07.2009

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