Schweinefilet in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in heißem Öl von beiden Seiten kurz anbraten und in eine Auflaufform legen. Die Zwiebeln im Sud bräunen, Knoblauch zerdrücken, Salz und Pfeffer nach belieben zugeben. Creme Fraiche Becher, Senf, Thymian und Basilikum hinzugeben und umrühren! Sojasoße einrühren, bis die Masse eine bräunliche Färbung hat, dann den zerdrückten Bressokäse unterrühren. Die Masse über das Fleisch geben! Petersilie fein hacken und darüber streuen! Bei 180 °C Umluft in der Backofen für ca. 15 - 25 min. Einfach Baquettebrot dazu servieren!