Himbeeren mit Weinschaumcreme
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eier | 3 frische |
| Himbeeren frisch | 300 gr. |
| Zucker | 90 gr. |
| Stärkemehl | 1 Teelöffel |
| Weißwein trocken | ⅛ l |
| Himbeergeist | 2 EL |
| Makronen | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)304 (72)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett0 g
Zubereitung
1. Die Himbeeren verlesen, 2-3 El Zucker darüberstreuen. Das Obst auf Gläser verteilen. Einige ungezuckerte Himbeeren zum Garnieren beiseite stellen. Die Eier trennen. Stärkemehl mit Wein verrühren, restl. Zucker, Himbeergeist und die Eigelbe dazugeben und bei milder Hitze so lange schlagen, bis die Masse anfängt dicklich zu werden und hochsteigt. Eiweiß steifschlagen und darunterziehen. Die Weinschaumcreme auf die Himbeeren füllen und jedes Glas mit einer Himbeere und etwas zerkleinerten Makronen garnieren.
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vom
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