Cannelloni

Zubereitung

• 1.Das Hackfleisch rechtzeitig aus dem Kühlrschrank nehmen, sollte Zimmertemperatur haben beim anbraten. Zwiebeln in feine Würfel schneiden, sowie 2 der Knochblauchzehen und die Petersilie fein hacken. Den Parmesan reiben.

  2.Eine hohe Pfanne mit Keimöl erhitzen und das Hackfleisch stark anbraten. Anschliessend noch die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben. Weiter mitbraten bis diese glasig sind, dann das ganze mit etwa 100-200 ml Wasser ablöschen. Die Fleichbrühewürfel und die Petersilie hinzugeben.

  3.Das Hackfleischgemisch auf mittlerer Temperatur vor sich hinköcheln lassen. In der Zwischenzeit die restlichen Knoblauchzehen fein hacken und die Tomaten in Würfel schneiden und mit pfeffer und Salz würzen. In einem Topf den Knoblauch anbraten und bevor er braun wird die Tomaten dazugeben.

  4.Die Tomaten mitdünsten und anschliessend die passierten tomaten hinzugeben. Die Tomatensoße gut mit Pfeffer und Salz abschmecken und eventuell etwas frischen Basilikum hacken und hinzugeben.

  5.Das Hackfleichgemisch sollte mittlerweile eine etwas pampige masse sein. Den Ofen auf 180° C aufheizen (Ober- und Unterhitze). Die Hackfleichmischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann dreiviertel von dem parmesan daruntermischenund mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss nochmals abschmecken. Gemisch s

  6.Das Gemisch sollte recht kräftig schmecken! Zuletzt noch das Ei unter die Mischung geben und gut verrühren. Eine Auflaufform nehmen und etwas von der Tomatensoße auf dem Boden verteilen, der Boden sollte bedeckt sein.

  7.Dann die Cannelloni mit einem Löffel befüllen, darauf achten das sie auch gut voll sind und anschließen in der Auflaufform verteilen. Wenn das Hackfleischgemisch in die Cannelloni verteilt ist noch die restliche Tomatensoße über die Cannelloni geben. Alles sollte gut bedeckt sein, da die Nudeln sonst hart werden können.

  8.Zuletzt noch den reslichen parmesan auf die Nudeln und das Ding kann ab in den Ofen. Dort sollte es 30 minuten verbleiben, falls es oben zu dunkel wird sollte man es mit alufolie abdecken. Und schon kann man geniesen!

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  Rezept von S****s
  vom 13.07.2009

  
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