Hafer- Kartoffel- Brot

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln in Wasser garen,kalt abschrecken,pellen und abkühlen lassen. Die Hefe in eine Tasse bröckeln und darin in 1 EL warmen Wasser auflösen.

  2. Das Mehl zusammen mit den Haferflocken in eine grosse Schüssel geben, vermischen und in die Mitte eine Mulde hineindrücken. Das Salz auf den Schüsselrand streuen. Die angerührte Hefe in die Mulde giessen. Die Kartoffeln durch eine Presse druecken oder mit einem Stampfer zerkleinern.

  3. Die Kartffeln zusammen mit dem restlichen Wasser in die Schüssel geben und alles kraeftig miteinander zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort 40 - 45 Min gehen lassen

  4. Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Ein Backblech mit Margarine einstreichen. Den Teig erneut gut durchkneten und einen Laib daraus formen. auf das Backblech legen und an der Oberfläche drei mal quer einritzen

  5. Das Eigelb mit etwas Wasser glattrühren und das Brot mit der Mischung bestreichen. Mit Haferflocken bestreuen und im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Min. backen. Das Brot danach auf einem Gitterrost abkühlen lassen

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  Rezept von I****l
  vom 11.07.2009

  
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