1.Kuvertüre grob hacken.

2.100 g Sahne, Himbeergeist und die Kuvertüre unter Rühren erwärmen, bis die Kuvertüre geschmolzen ist

3.danach 15-20 Minuten kalt stellen (bis die Masse nur noch lauwarm ist).

4.150 g Sahne steif schlagen.

5.Schokoladen-Sahne glatt rühren und die Sahne unterheben.

6.Mousse, bis auf 4 Esslöffel, in 4 Gläser füllen, mit einem Teil der Himbeeren belegen.

7.Je 1 Esslöffel Mousse daraufgeben und mit übrigen Himbeeren belegen.

8.Mousse ca. 2 Stunden kalt stellen.