OXFORD- SALAT

35 Min leicht
( 22 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Fleisch vom gebratenen Hähnchen 750 gr
Tomaten 700 gr
Gewürzgurke 180 gr
abgetropfte Champignons aus der Dose 150 gr
***Für die Marinade*** etwas
Öl 3 EL
Estragonessig 3 EL
Salz und weißer Pfeffer etwas
Zucker 1 Prise
Estragon 3 Zweige
***Für die Garnitur*** etwas
Schnittsalat (Blatt- Pflücksalat)...oder auch Rucola, Feldsalat, Radiccio, Lollo Bionda und Rosso, - Hauptsache klein gerupft und gezupft ;-) 400 gr

Zubereitung

1.Abgekühltes Brathähnchen häuten. Fleisch von den Knochen lösen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben. Tomaten häuten, achteln und die Stängelansätze rausschneiden. Abgetropfte Gewürzgurken 1 bis 1/2 cm groß würfeln. Alles mit den abgetropften Champignons zum Fleisch geben.

2.Für die Marinade Öl und Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schüssel verrühren. Estragon unter kaltem Wasser abspülen. Mit Haushaltspapier trocken tupfen und fein hacken. Mit der Marinade mischen. Getrockneten Estragon so hineingeben. Marinade über die Salatzutaten gießen. Zugedeckt 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

3.In der Zwischenzeit für die Garnierung Salat putzen. In kaltem Wasser waschen. Gut abtropfen lassen. Große Blätter etwas zerpflücken. Eine große Platte oder eine Schüssel damit auslegen. Oxford-Salat darauf anrichten. Eier schälen, in Scheiben schneiden und den Salat damit garnieren. PS: In der klassischen Küche wird der Oxford-Salat statt mit Champignons mit Trüffeln zubereitet. Aber mit den entschieden preiswerteren Champignons schmeckt er auch sehr gut.

Kochboxen entdecken

Auch lecker

Kommentare zu „OXFORD- SALAT“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 22 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„OXFORD- SALAT“